Книгарекордов

В день празднования 353-летия Усолья-Сибирского 27 августа 2022 года предприятие превзошло собственное недавнее гастрономическое достижение. На центральной площади города была приготовлена сосиска длинной 1 км 353м!  Эта, усольская сосиска в 54 раза длиннее, чем приготовленная в мае нынешнего года в Иркутске.  Пир на весь мир был обеспечен благодаря 10 000 хот-догам, которые получились из супер-сосиски. Сосиска была изготовлена в цеху мясной переработки СХАО «Белореченское» по ГОСТ Р 52 196-2011 «Сосиска русская». Вес супер-сосиски длинной 1 км 353 м – примерно 600 кг.  В ее составе - собственное сырье: по 218 кг свинины и говядины, остальной вес из 600 кг заняла посолочная смесь, специи и вода, необходимые по рецептуре. Булочки для хот-догов, как сообщили организаторы, так же собственного производства – пекарни СХАО «Белореченское».

Зарегистрировать длину сосиски в 1 километр 353 метра оказалось делом непростым, и заняло более 1,5 часов! Главная сложность была в бережном, осторожном отношении к рекордсменке. Укладывать на стол в несколько рядов зигзагом следовало аккуратно, дабы не повредить ее Величество, иначе сосиска не осталась бы цельной. В результате длина была зафиксирована с десятисантиметровым излишком. Эксперты, приехавшие к 9 утра в цех мясопереработки СХАО Белореченское - редактор Книги рекордов Иркутской области Ажеева Галина и бренд-шеф Артут Мартиросян вместе со съемочной группой сошлись во мнении, заявленная длина в 1353 см была взята! Рекорд состоялся!

Но зарегистрировать длину – это еще полдела! Ее еще следовало уложить в 6-метровую сковороду,  уникальную, кстати, в своем роде, собственной конструкции. Управление сковородой осуществляется с помощью электрических тенов, и автоматизированной системы контроля за температурным режимом. Тут тоже потребовалось терпение и труд, уже 13 человек. Четверо рабочих подавали сосиску из контейнеров, из грузового автомобиля через спциальную трубу из нержавейки. Опять же для того, что бы предотвратить изгиб и повреждение мясного изделия. 9 поваров принимали бесконечную сосиску из трубы и как по конвейеру перемещали ее по окружности сковороды, укладывая ряд за рядом.

Несколько сотен человек усольчан, наблюдавших в непосредственной близи у ограждения были утомлены ожиданием. Ведь укладка занимала почти час. Благо, рекорд сопровождался концертной программой и скучать не прихоилось. Наконец, вся сосиска была уложена, сковорода наполнена водой и включена на максимальную мощность. 40 минут ожидания и - УРА! Сосиска готова! Сначала пробу сняла представительная комиссия, в ней помимо измерявших длину экпертов еще присутствовали сенатор Совета Федерации от Иркутской области Сергей Брилка, мэр Усолья-Сибирского Максим Торопкин и начальник Роспотребнадзора по г.Усолье-Сибирское и Усольскому району Алексей Пешков. После дегустации, комиссия поднялась на сцену и вынесла свой вердикт - рекомендуем!

Заместителю генерального директора СХАО «Белореченского»  Степану Франтенко был вручен рекордный сертификат от Книги рекордов Иркутской области. После чего был дан старт начать угощение. К этому времени 32 экипированных в униформу и медицинские маски волонтеров-белореченцев уже насортировали несколько сотен булочек с сосиской и кутчупом в одноразовой упаковке. Всего же в регистрации рекорда приняло участие 96 человек, сотрудников проедприятия и волонтеров.

Пир начался! 10 тысячами хот-догов удалось досыта накормить всех присутствующих на  празднике - Дне города,  353-летии Усолья-Сибирского.

Впервые фиксация рекорда была осуществлена по прямой тансляции не только на большой экран в Усолье-Сибирском, но и в Иркутске, у памятника Александру III.