Первый фуд-холл в Сибири
12 февраля в Иркутске открылся первая в Сибири площадка в формате гастромркет от московского оператора фуд –холлов EatMarket. Пространство оборудовано на 5 этаже ТРЦ Карамель на месте бывшего кинотеатра. Площадка рассчитана на 600 гостей и 20 корнеров - ресторанов с блюдами самых разных кухонь мира. Пока в иркутском фуд-холле 12 корнеров. Фуд-холл имеет lounge-зону, два бара (пивной и коктейльный) и сцену, где каждую неделю планируется развлекательная программа для гостей. На открытии пространства задавала праздничное настроение одна из самых модных групп сезона - Galibri&Mavik** (исполнители хита «Федерико Феллини»).
Сама концепция фуд-холла возникла в Европе из постоянно меняющихся потребностей аудитории. Фуд-холлы в нашей стране представлены, в основном, в Москве и лишь открывают регионы, главным образом, города-миллионники. Иркутск - скорее исключение из правил и заслуга управляющей компании ТРЦ «Карамель». Под одной крышей представлены разнообразные форматы питания с общей зоной посадки. Буквально в паре метров друг от друга находятся заведения самых разных концепций: вьетнамская, американская, корейская, тайская, китайская, русская, итальянская и грузинская кухни, кондитерские, кофейни и многое другое. Здесь нет официантов, а заказ принимают у стойки. Здесь можно попробовать вьетнамский суп, тайскую лапшу, модный американский бургер и кофе на миндальном молоке, но купить всё это придётся в разных ресторанных точках. Такие пространства заняли промежуточную нишу между заведениями для людей среднего класса и теми, кто предпочитает высокую кухню. Люди, которые ходят в дорогие рестораны, увидели в фуд-холлах более доступный, модный, но не менее качественный формат. А те, кто посещает фуд-корты, нашли возможность немного доплатив получить более высокое качество и попробовать нечто новое.