Александр Мордашов - лучший молодой повар России
Брэнд-шеф иркутского ресторана Александр Мордашев стал победителем первого национального гастрономического конкурса «Лавры», который проходил с 23 по 26 апреля 2025 года в Геленджике. Ему присвоено звание лучшего молодого шеф-повара России. Изначально на него было подано почти 400 заявок со всей страны. Конкурс составил 24 человека на место. После отборочного тура в следующий этап прошли всего 16 полуфиналистов, которым нужно было приготовить для жюри холодную закуску и основное горячее блюдо. Организаторы конкурса предоставили всем участникам базовый набор из шести основных продуктов, а все дополнительные ингредиенты конкурсанты могли привезти с собой. Лишь четверых поваров, которые удивили жюри, пропустили в гранд-финал, где нужно было приготовить закуску, горячее и десерт.
Это была настоящая битва сильнейших! Двое участников набрали одинаковое количество баллов, и судьи решили устроить дополнительное испытание прямо на финале. Напряжение в зале зашкаливало. Лавры победителя в итоге завоевал Александр Мордашев. Вторым стал красноярский шеф-повар Максим Якоби.
В рамках церемонии был объявлен главный приз конкурсы «Лавры» — трехнедельная стажировка в легендарном ресторане Gaggan в Бангкоке, в 2025 году возглавившем рейтинг Asia’s 50 Best Restaurants.
Конкурс проводится впервые в России, его цель — дать возможность молодым талантам проявить себя, получить признание и профессиональный рост. Рестораны, в которых работают шефы-участники, также получат возможность заявить о себе, своей локальной кухне и стать важной гастрономической точкой страны.